Kimchi & Beyond
Štyri kolá kimchi v rôznych štádiách fermentácie — od jednodňového po trojmesačné. Ochutnávate, hlasujete, porovnávate.
Po tastingu nasleduje štvorchodové menu, v ktorom sa fermentácia objaví v každom jedle.
4 kolá tastingu
interaktívne
4 chodové menu
po tastingu
Max. 24 hostí
jeden stôl
Makgeolli pairing
v cene
Event lead
Marek Pápay
Hosťujúci kuchár
@kimchi.cake.sk
Marek pracuje s fermentáciou ako s remeslom. Jeho večery sú o čase, trpezlivosti a chutiach, ktoré vznikajú mesiace pred servisom.
Vybrané chute
Malá ukážka smerovania večera. Ďalšie chody a momenty si nechávame ako prekvapenie. Večer má 4 chodov.
- 01
Kimchi flight
4 štádiá fermentácie, slepá ochutnávka
- 02
Doenjang
sójová pasta, pečená zelenina
- 03
Kimchi jjigae
guláš, bôčik, tofu
- 04
Makgeolli sorbet
ryžové vino, citrón
Praktické info
- Večer obsahuje interaktívne hlasovanie priamo z mobilu.
- Vegetariánska verzia menu na požiadanie.
- Kapacita je limitovaná na 24 hostí.
Miesto
Nová tržnica
Trnavské mýto, 831 04 Bratislava
Vstup na event je z Krížnej ulice.